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标题: DIY无油低糖小圆饼 [打印本页]

作者: 扣子LIU 时间: 2015-7-9 12:00
标题: DIY无油低糖小圆饼
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将DIY的概念放在单车上或是饮食上，利用亲力亲为的方式完成与自身兴趣相关的事物，相信你们和小编想的一样：有趣。还记得第一次替爱车装上车把带的时刻吗？有印象首次替自己或是队友手做补给品的温馨时分吗？

上一篇我们提到用平底锅製作饼乾，这次主角同样是饼乾，不过使用的工具和成份完全不同，因为无油，所以“更健康”。

饼乾的香、酥、脆来自奶油及砂糖，不过为了健康（其实是体重！）着想，小编一直再思考，“难道就没有无油低糖且方便製作的选项吗？”搜寻了几种作法，凭藉方便省时筛选方法，简易的无油饼乾确实是有。捲起袖子话无须多，准备好2、3样材料，即刻行动。

无油黑糖小圆饼（电锅版）

所需材料

低筋麵粉50克
鸡蛋1颗
黑糖15克

取一段烤盘纸铺进电锅内，不用倒水

步骤说明

1.先将全蛋打散至一般的锅中（建议是带有弧度的钢盆或是玻璃器皿，方便稍候快速打发），再将黑糖过筛至鸡蛋中（黑糖的颗粒颇大，没有过筛不容易在蛋液中打散）。

将全蛋和过筛后的黑糖溷合在一起

2.利用搅拌器将黑糖和蛋液打到起泡、稠状，判断方式是颜色变浅，呈现泛白样。
小知识：利用打发后的蛋液製作饼乾，口感带有酥脆感，如果只是单纯的搅拌，吃起来明显较硬。

两者打至泛白状

3.接着将麵粉过筛至打发后的蛋液中，轻轻的用刮刀搅拌均匀，再将麵煳倒进一只乾净的塑胶袋内，并挤到某一个角落。

过筛后的麵粉倒入蛋液中

使用刮刀搅拌均匀

将麵煳填装进乾净的塑胶袋内

4.拿起装着麵煳的塑胶袋，于角落剪一刀，开始挤压在烤盘纸上（形成一个圆），盖上锅盖压下开关直接乾蒸。

剪一小角开始挤圆在烤盘纸上

5.跳起后稍等一下，将所有饼乾翻面，再次盖上锅盖并按下开关，等到电锅跳起后稍候一下再打开察看，摸一摸饼乾是否带有酥脆的感觉，如果没有就得再乾蒸一次喔。

乾蒸两面，好吃的香酥小圆饼，完成！

看着亲手做的饼乾上桌或者，和外出骑乘的伙伴们分享，是不是挺有成就感的呢！这项补给品也可以使用全麦麵粉（小编家刚好用完！），或是在进电锅前洒一些黑芝麻，感受天然坚果的香气，还会觉得手工补给品很难做吗？

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